E.P. Carrillo Pledge Apogee
Avec sa cape Connecticut foncée grasse à souhait il faut bien l’avouer, ce cigare a belle allure. Derrière son ruban doré et ses belles bagues bleu et or (eh oui, il en a deux le coquet), on imagine déjà toute l’audace de ce cigare.
A peine sorti de sa boîte, on l’examine de près et on le hume. Des premières notes chocolatées se font sentir et déjà, on l’imagine associé avec un bon carré de chocolat et un café serré. On décèle également des arômes doux d’érable.
Il est temps de lui retirer son petit ruban et de commencer la dégustation. A l’allumage, quelques notes de réglisse et de chêne se mêlent et ajoutent une certaine complexité à ce cigare.
Au fur et à mesure de la dégustation, les arômes évoluent et laissent place à de la noix et une odeur légère de cannelle. On pourrait presque deviner une tarte qui sort du four…
Le final s’épice progressivement avec des saveurs de poivre blanc. Le chocolat que nous avions en premier nez revient également plus en force. Viennent également s’ajouter à la dégustation, des arômes de moka et de terre chaude.
On appréciera sa belle longueur en bouche et ses arômes savamment équilibrés. Une vitole qui, décidément, n’a pas volé son nom.
Carte de dégustation
Notes
Un premier nez chocolaté et doux qui laisse rapidement la place à des notes d’érable et une légère odeur de cannelle. Le final, légèrement poivré se voit rattrapé par les arômes de chocolat noir que l’on avait à cru.
Un festival de saveurs équilibrées.
Pairing
Quelques carrés de chocolat bien foncé et un café serré se marieront à merveille avec les arômes complexes de ce pledge.
