Die Vereinbarungen
Die geschmacklichen Eigenschaften von Lebensmitteln und Getränken interagieren miteinander und können die Wahrnehmung von Geschmack und Aroma verzerren.
Trinkt man zum Beispiel einen Wein X zu einem süßen Dessert, kann der Wein zu sauer erscheinen. Trinkt man hingegen denselben Wein X zu einem Salat mit einer sauren Sauce, kann er zu süß und unstrukturiert wirken - obwohl es sich um ein und denselben Wein handelt.
Bei einer Kombination von Zigarre und Getränk oder Zigarre und Gericht sollte man sich also fragen, wie die Eigenschaften der Zigarre die Speisen/Getränke ergänzen, verstärken oder neutralisieren. Eine gute Übereinstimmung liegt vor, wenn ihre Wirkung im Mund lange anhält, sie die Übereinstimmung "verherrlicht" und die beiden Produkte sich gegenseitig ausgleichen.
