Brasilien: Die dunkle Sanftheit Bahias

Das bestgehütete Geheimnis der Zigarrenhersteller. Wenn man an Brasilien denkt, denkt man an Kaffee, Cachaça oder Fußball, selten an Zigarren. Dabei ist brasilianischer Tabak überall zu finden: in den Umblättern von in Nicaragua gerollten Zigarren, in den Deckblättern bestimmter Maduros und in einer Handvoll Puros, die vollständig aus Bahia stammen. Wenn du dunkle, milde und würzige Zigarren magst, ist dies ein Terroir, das du kennenlernen solltest.

Ein wenig Geschichte

Die portugiesischen Kolonisten bauten bereits im 16. Jahrhundert in Bahia Tabak an, und zwar im Recôncavo, der fruchtbaren Region rund um die Bucht von Todos os Santos. Der Tabak aus Bahia wurde schnell zu einer wertvollen Handelsware. Er diente sogar als Tauschwährung im Sklavenhandel mit Westafrika, ein dunkles Kapitel seiner Geschichte.

Im 19. Jahrhundert begründeten deutsche Einwanderer die Zigarrenproduktion im Recôncavo. Im Jahr 1873 eröffnete Geraldo Dannemann, der aus Bremen stammte, eine Manufaktur in São Félix am Ufer des Paraguaçu. Weitere Manufakturen folgten, und jahrzehntelang versorgte der Tabak aus Bahia die europäische Zigarrenindustrie.

Centro Cultural Dannemann, São Félix, Bahia (Tatiana Azeviche / Turismo Bahia, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0)

São Félix: Die Manufaktur Dannemann

Die ehemalige Manufaktur Dannemann beherbergt heute ein Kulturzentrum, in dem Zigarrenrollerinnen die Kunst des Handrollens weiterführen. Ganz in der Nähe, in São Gonçalo dos Campos, rollt das Haus Menendez Amerino seit 1977 zu 100 % brasilianische Puros, wie beispielsweise den Robusto Alonso Menendez.

Ein warmes und feuchtes Terroir

Das Recôncavo baiano zeichnet sich durch ein heißes und feuchtes tropisches Klima sowie durch lehmige, nährstoffreiche und tiefgründige Böden aus. Der Tabak wächst dort in voller Sonne, wodurch dicke, dunkle Blätter entstehen, die reich an natürlichen Zuckern sind.

Zwei Namen tauchen bei den Verschnittmeistern immer wieder auf: die Mata Fina, die in der Umgebung von Cruz das Almas angebaut wird, dunkel und mild ist und sowohl als Deckblatt als auch als Umblatt verwendet wird; und die Arapiraca, benannt nach einer Stadt im benachbarten Bundesstaat Alagoas, aus der sehr dunkle Maduro-Deckblätter gewonnen werden.

Mata Fina: Das Umblatt für Kenner

Viele Liebhaber rauchen brasilianischen Tabak, ohne es zu wissen. Bei Drew Estate basieren die in Nicaragua gerollten Liga Privada, wie die No. 9 oder die T52, auf einem Mata-Fina-Umblatt, das der Mischung Rundheit und Süße verleiht.

Plantation de tabac, Funil, São Paulo (Guilherme Gaensly, Museu Paulista, domaine public)

Welche Unterschiede gibt es bei der Verkostung?

Brasilianischer Tabak zeichnet sich durch seine natürliche Süße aus: Kakao, Kaffee, Honig, manchmal ein Hauch von Trockenfrüchten, untermalt von milden Gewürzen und einer erdigen Basisnote. Er verleiht Körper, ohne aufdringlich zu wirken, und genau das macht ihn in einer Mischung so wertvoll.

Passende Begleiter

• ein im Fass gereifter Cachaça, um bei Bahia zu bleiben,
• ein brasilianischer Kaffee, mild und schokoladig,
• ein bernsteinfarbener Rum.

Fazit

Unauffällig, aber unverzichtbar: Brasilien ist die Heimat der dunklen Süße. Ob als Puro geraucht oder in einer Mischung verarbeitet, sein Tabak verleiht einen schokoladigen, vollmundigen Geschmack, der seinesgleichen sucht.

Cachoeira vue depuis São Félix, Bahia (Paul R. Burley / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0)

Unsere Zigarren aus brasilianischem Tabak