West Tampa Devil Crab

En Floride, il est possible de déguster des croquettes de crabe presque partout. La croquette de crabe, ou Devil Crab, symbolise l’essence même de l’histoire culinaire vivante de Tampa. Sa création visait à refléter la diversité gastronomique des communautés d’immigrants espagnols, cubains et italiens qui s’y sont installées. Ces communautés ont d’ailleurs jeté les bases de la prospère industrie du cigare à Tampa.

Rick Rodriguez, master blender incontournable dans le monde du cigare, a souhaité rendre hommage à la Floride et à ses symboles à travers la création du cigare Devil Crab. La West Tampa Tobacco Company a été fondée en 1953 par ses grands-parents, deux maîtres rouleurs de cigares originaires de La Havane, venus de Cuba à Tampa pour perpétuer leur savoir-faire. C’est ainsi que la forme allongée de la croquette Devil Crab a servi d’inspiration à la vitole Figurado de ce cigare.

Nicaragua

12.7

60 – 90 minutes

Figurado

Piment

Carte de dégustation

Optez pour une coupe droite pour ce cigare. La taille serrée du format figurado débutera automatiquement sur un tirage serré, qui s’ouvrira dès que la partie la plus fine sera consumée. C’est alors le début d’un très beau voyage en direction de la Floride qui débute.

Le départ de ce cigare sera piquant, sans équivoque. Non pas poivré, mais bien pimenté (type piment oiseau). Le piment est persistant et confère une très agréable longueur en bouche qui excite les papilles.

La dégustation s’adoucit ensuite, laissant place à des arômes de fève de chocolat (gruau de cacao), avec une pointe d’amertume bien maîtrisée. Une fumée ample et constante enveloppe le cigare. La construction est parfaite, la cendre très dense et le format « trapu » lui confère un aspect encore plus compact et dense. La prise en main est très agréable.

Pairing

La réponse est dans la question Les croquettes de crabe épicées seront son meilleur ami. Nous l’avons dégusté la première fois avec un tartare de boeuf bien relevé (et notre ami Giuseppe Spiga qui l’a agrémenté de ses anecdotes croustillantes): tous types de plats épicés lui vont à merveille.

Momentum

Invitez des amis, ouvrez une bonne bouteille de rouge et organisez une bonne boustifaille. C’est un cigare de partage, qui raconte une histoire… et qui donne envie d’en raconter.

L’anecdote cigaresque

Les croquettes de carbe Devil Crab ont servi d’inspiration à la forme Figurado de ce cigare.

À propos de West Tampa

« Aussi longtemps que Dieu me permettra de respirer, je créerai des cigares. Je ne sais faire autre chose, c’est ce en quoi je crois et qui me fait avancer. Rick Rodriguez »

Les prémices de West Tampa Tobacco Company remontent à 1953, lorsque les grands-parents de Rick Rodriguez, tous deux maîtres rouleurs de cigares très respectés, répondirent à l’appel des États-Unis. Ils quittèrent le faste de La Havane pour rejoindre les côtes américaines, avec l’ambition de profiter de l’essor florissant de l’industrie du cigare à West Tampa, en Floride.

Les Rodríguez firent des États-Unis leur nouvelle patrie et travaillèrent dur pour subvenir aux besoins de leur famille, sans jamais renoncer à leur savoir-faire, même dans les périodes difficiles.

Leur passion pour le tabac sauta une génération, avant de renaître avec force chez leur petit-fils bien-aimé, Rick. En grandissant à West Tampa, dans l’ombre des manufactures de cigares autrefois florissantes, Rick apprit la valeur du travail et développa une détermination à toute épreuve ainsi qu’une grande persévérance.

Les récits de ses grands-parents sur La Havane et sur l’âge d’or des cigares cubains ne quittèrent jamais vraiment l’esprit de Rick. Ainsi, lorsque l’occasion de faire carrière dans l’industrie du cigare se présenta, il la saisit sans hésiter. Il se retrouva bientôt à apprendre aux côtés des plus grandes figures du secteur, notamment Benji Menendez, qui lui transmit généreusement son savoir-faire. Des décennies plus tard, Rick est à son tour reconnu comme un maître cigarier.

Toujours en quête d’excellence, Rick a franchi une étape audacieuse en fondant West Tampa Tobacco Company, avec une ambition simple : proposer les meilleurs cigares façonnés à la main, élaborés avec passion, travail, gratitude et un profond respect de la tradition.