Nachschlagewerk
Wir nutzen dieses Nachschlagewerk, das vom Agroscope und der Schweizerischen Eidgenossenschaft zur Verfügung gestellt wird, sehr häufig. Es ist ein einfaches und leicht verständliches Werk, das uns durch die verschiedenen Schritte der sensorischen Analyse führt.
Pflanzen – Agroscope Transfer | Nr. 339 | 2020
Grundlagen der sensorischen Analyse
Autor: Jonas Inderbitzin (Agroscope), Leyla Roth-Kahrom (Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau)