Ouvrage de référence
Nous utilisons beaucoup cet ouvrage de référence, mis à disposition par l’agroscope et la confédération Suisse. C’est un ouvrage simple et accessible qui nous guide à travers les différentes étapes de l’analyse sensorielle.
Plantes – Agroscope Transfer | No 339 | 2020
Principes de base de l’analyse sensorielle
Auteur-e-s Jonas Inderbitzin (Agroscope), Leyla Roth-Kahrom (Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau)