Mexiko: San Andrés, die Heimat der Maduro-Deckblätter

Die vergessene Wiege der Zigarre. Lange vor Kuba rauchten die Maya bereits gerollte Tabakblätter. Heute steht Mexiko zwar noch ein wenig im Schatten seiner karibischen Nachbarn, doch Kenner schätzen das Land vor allem wegen einer Sache: seiner dunklen, vollmundigen und süßlichen Deckblätter aus San Andrés, die Maduros auf der ganzen Welt zieren. Wenn du erdige, schokoladige und vollmundige Zigarren magst, ist dieses Anbaugebiet genau das Richtige für dich.

Ein wenig Geschichte

Tabak wird in Mexiko seit Jahrtausenden angebaut und geraucht. Die Maya aus Yucatán und Chiapas verwendeten ihn bei religiösen Zeremonien, und das Wort „Zigarre“ selbst soll aus ihrer Sprache stammen.

Unter spanischer Herrschaft wurde der Tabak zu einem Monopol der Krone und begründete das Vermögen von Neuspanien. Doch erst Ende des 19. Jahrhunderts entstand die moderne mexikanische Zigarre: Im Jahr 1880 begann die Familie Turrent im Tal von San Andrés Tuxtla im Bundesstaat Veracruz mit dem Tabakanbau. Mehr als ein Jahrhundert später gibt es Casa Turrent immer noch und es ist nach wie vor eine der führenden Marken des Landes.

Nach der kubanischen Revolution von 1959 nahm auch Mexiko Produzenten von der Insel auf, ebenso wie Nicaragua oder die Dominikanische Republik. Das Land bleibt jedoch ein eher unauffälliger Produzent, der eher für seine Tabakblätter als für seine Marken bekannt ist.

Ein vulkanisches Terroir am Rande des Golfs

Das Tal von San Andrés liegt eingebettet in der Sierra de los Tuxtlas, einem Vulkanmassiv am Rande des Golfs von Mexiko. Die schwarzen Vulkanböden sind dort sehr fruchtbar, das Klima warm und feucht, und die Meeresbrisen sorgen für eine konstante Luftfeuchtigkeit.

Die beliebteste Sorte heißt „San Andrés negro“. Ihre dicken, öligen Blätter lassen sich lange fermentieren, wodurch sie fast schwarz werden und eine natürliche Süße entwickeln. Das macht sie zu einem der weltweit begehrtesten Maduro-Deckblätter.

Aber bei San Andrés geht es nicht nur um das Deckblatt.

San Andrés Tuxtla: die Wiege

Seit 1880 baut die Familie Turrent im Tal ihren Tabak an, lässt ihn reifen und rollt ihn zu Zigarren. Ihre „1880“-Serie ist eine hervorragende Lektion in Sachen Verkostung: Das gleiche Format gibt es in den Varianten Claro, Colorado, Rosado und Doble Maduro. Schon ein Wechsel des Deckblatts reicht aus, um die Zigarre zu verwandeln, von cremiger Milde bis hin zu schokoladiger Kraft.

Die 100 % mexikanische Zigarre

Lange Zeit diente mexikanischer Tabak vor allem als Deckblatt für Zigarren, die anderswo gerollt wurden. Marken wie Casa 1910 beweisen, dass er sich auch alleine behaupten kann. Die „Tierra Blanca“, eine Hommage an eine Schlacht der Revolution von Pancho Villa, ist durch und durch mexikanisch: trockenes Heu, Erde, Holz, Leder und Röstnoten.

Los Tuxtlas, Mexique (Marco Cano Exp / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0)

Palenque, Chiapas, Mexique (Danny van Dijk / Unsplash)

Sik’ar: Die Zigarre spricht Maya

Die gängigste Etymologie führt das Wort „Zigarre“ auf das Maya-Wort „sik’ar“ zurück, was „rauchen“ bedeutet. Auf einer in Uaxactún gefundenen Maya-Keramik raucht eine Figur bereits eine mit einer Schnur zusammengebundene Blattrolle. Die Zigarre hatte also schon lange bevor sie den Atlantik überquerte einen Namen und eine Form.

Der Ausdruck des Terroirs

Das Terroir von San Andrés verleiht den Blättern einen erdigen und süßen Charakter, den man schnell erkennt. Die lange Fermentation der Deckblätter fügt diesem Charakter tiefe, fast kandierte Noten hinzu.

Wenn dir diese Eigenschaften gefallen, wird dich dieses Terroir begeistern:

• die dunklen, öligen Maduro-Zigarren,
• Noten von Kakao, Kaffee, braunem Zucker und feuchter Erde,
• der dichte und vollmundige Rauch.

Welche Unterschiede gibt es bei der Verkostung?

Während Tabak aus Nicaragua oft mit einer pfeffrigen Note aufwartet, besticht ein Deckblatt aus San Andrés zunächst durch seine Süße: dunkle Schokolade, gerösteter Kaffee, manchmal ein Hauch von Trockenfrüchten. Anschließend treten erdige und ledrige Noten in den Vordergrund. Als Puro ist der mexikanische Tabak rustikaler, erdiger und weist Noten von Heu und Holz auf.

Es handelt sich um eine Zigarre für den Ausklang des Tages, die sich gut für den Genuss nach einem reichhaltigen Essen oder am Kaminfeuer eignet.

Passende Begleiter

Für dieses Profil beraten wir dich gerne:

• ein Mezcal, dessen rauchige Noten die Erdigkeit der Zigarre ergänzen,
• ein Tequila Añejo mit seinen Vanille- und Karamellnoten,
• ein Stout oder ein Porter oder ein Stück dunkle Schokolade.

Die Idee ist, mit der Süße des Deckblatts zu spielen, ohne es zu übertreiben.

Fazit

Mexiko hat weit mehr zu bieten als seinen Ruf als Lieferant von Deckblättern. Vulkanböden am Golf, eine einzigartige Tabaksorte und seit über einem Jahrhundert ansässige Erzeugerfamilien sorgen für erdige, süße und vollmundige Zigarren. Wenn du Maduros magst, ist San Andrés ein absolutes Muss.

Punta Roca Partida, Veracruz, Mexique (Roberto Carlos Román Don / Unsplash)

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