Teufelskrabbe Nacht
Datum: Samstag, 31. Januar, 19 Uhr
Ort: Sitten, Restaurant C ça, Rue des Tanneries
Plätze: maximal 20 Plätze, Reservierung erforderlich
Gäste: Rick Rodriguez (per Video aus Florida) und Giuseppe Spiga (Royal Cigar Company)
Entdecken Sie die Kombination „Krabbenkroketten“ und ihre Zigarre „West Tampa Devil Crab“.
Die Devil Crab symbolisiert das Wesen der lebendigen kulinarischen Geschichte Tampas. Die Devil Crab-Kroketten stammen aus Tampa, Florida. Ihre Entstehung sollte die kulinarische Vielfalt der spanischen, kubanischen und italienischen Einwanderergemeinschaften widerspiegeln, die sich dort niedergelassen hatten. Diese Einwanderergemeinschaften legten den Grundstein für die florierende Zigarrenindustrie in Tampa.
Die längliche Form einer Devil Crab-Krokette diente als Inspiration für die Figurado-Form.
Was Sie erwartet
Die Luft ist erfüllt von würzigen und leicht rauchigen Noten, die bereits die bevorstehenden Genüsse ankündigen. Auf sorgfältig angerichteten Tabletts enthüllen die Devil Crab Krabbenkroketten ihre goldene, knusprige Kruste. Bei jedem Bissen spürt man die Süße der Krabbe, verfeinert mit Gewürzen, die von der spanischen, kubanischen und italienischen Küche inspiriert sind, welche die kulinarische Identität Tampas geprägt haben.
Dazu, in eleganten Schachteln arrangiert, warten die West Tampa Devil Crab Zigarren auf ihren Moment. Ihre Figurado-Form, inspiriert von der traditionellen Krokettenform, weckt Neugier und zieht Blicke an. Beim Anzünden der Zigarre steigt aromatischer Rauch auf, der holzige, pfeffrige und leicht süße Noten freisetzt, die wunderbar mit dem Reichtum der Kroketten harmonieren.
Im Preis inbegriffen
- 1 Zigarre West Tampa Devil Crab
- Krabbenkroketten so viel Sie möchten
- Getränke
Das Rezept, ein Geschenk!
1. Reis vorbereiten Wasser, Reis, weißen Pfeffer und Lorbeer kochen, bis der Reis weich ist. Lorbeer entfernen und abkühlen lassen. 2. Aromatische Basis vorbereiten Ketchup, Mayonnaise, Jalapeño, Kräuter, Paprika, Frühlingszwiebeln, Sellerie, scharfe Sauce, Miso, Zitrone, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz vermischen. 3. Reis und Krabben hinzufügen Reis und dann vorsichtig das Krabbenfleisch unterheben. 4. Bindemittel hinzufügen Das geschlagene Ei, Butter und dann Panko-Semmelbrösel hinzufügen, bis eine formbare Konsistenz erreicht ist. 5. Kroketten formen Zylinder formen und 20–30 Minuten kühlen. 6. Garen Frittieren: Bei 175°C frittieren, bis sie goldbraun sind. Backofen: Bei 200°C 18–22 Minuten backen.
