AJ Fernandez Last Call Maduro
Le format compact de ce Last Call Maduro Geniales d’AJ Fernandez promet une dégustation courte et intense d’une cinquantaine de minutes. Issu d’un blend qui, à l’origine, n’était proposé qu’en petites quantités aux visiteurs des fermes et fabriques AJ Fernandez, ce cigare est désormais disponible en production régulière dans des versions habano ou maduro.
De prime abord, la cape maduro se présente parfaitement tendue, avec un toucher légèrement soyeux et un fin duvet perceptible sous les doigts. Quelques veines fines ressortent au toucher sans perturber l’homogénéité de l’ensemble et le toucher révèle un corps ferme. Le pied est fermé et la bague, blanche et or, apporte une note élégante.
Carte de dégustation
À cru, le nez est immédiatement marqué par un cacao puissant, complété par une base terreuse et une touche délicate de caramel. Après une coupe droite à la guillotine, le tirage présente une légère retenue, laissant entrevoir une belle promesse aromatique.
C’est le moment de l’allumer. La première bouffée se montre très épicée, avec une attaque franche de poivre et de chili, rapidement accompagnée d’un beau dégagement de fumée. La rétro-olfaction révèle une touche boisée, même si l’exercice reste difficile en raison de l’intensité des épices, qui picotent fortement le nez. La puissance est immédiate.
La combustion se montre régulière, la cendre très blanche et floconneuse reste bien en place, et la fumée apparaît ample et généreuse, ce qui surprend agréablement au vu du petit format. Au fil de ce premier tiers, les épices s’estompent progressivement, laissant apparaître des notes boisées plus douces.
Le deuxième tiers confirme cette évolution. Les notes de terre s’intensifient sensiblement et se mêlent à un cèdre de plus en plus présent. La puissance, sans disparaître, baisse légèrement, au profit d’un profil aromatique plus fondu et arrondi. Les épices, encore bien présentes dans la première partie, ont pratiquement disparu. De temps à autre, de légères touches sucrées et animales font leur apparition, ajoutant une complexité intéressante sans rompre l’équilibre. La combustion reste impeccable et la cendre, toujours très blanche et duveteuse, continue de tenir sans tomber.
Le dernier tiers s’inscrit dans la lignée directe du deuxième. Les notes terreuses et boisées persistent mais prennent un caractère plus fumé, particulièrement en fin de dégustation. L’ensemble gagne en profondeur sans devenir agressif permettant une transition parfaitement fluide jusqu’au final.
Pairing
Pour accompagner ce cigare sous une forte chaleur estivale, une limonade fraîche s’avère idéale : elle apporte une agréable sensation de fraîcheur tout en contrebalançant subtilement les notes épicées dominantes du début de la dégustation.
