54 Aromen – Jean Lenoir
Die Blue Smokers haben ihren Ursprung in der Welt des Weins: Lea ist seit über 20 Jahren im Bereich der Weinverkostung tätig. Angetrieben von diesem Gespür für Aromen und Verkostung haben sie sich der Welt der Zigarren zugewandt. Und die Gemeinsamkeiten sind (sehr) zahlreich. Bei der Verkostung einer Zigarre folgt die Identifizierung der Aromen und Aromafamilien dem gleichen „Weg“.
Dieses Standardwerk, ein absolutes Muss, wird regelmäßig für Verkostungseinführungen und die Entdeckung neuer Weine herangezogen. Es handelt sich um die Klassifizierung von Jean Renoir, „La Nez du Vin“. Das Buch erklärt den Ursprung der Weinaromen und ihre Klassifizierung: Woher kommen die Aromen des Weins? Welche Hinweise geben sie auf die Rebsorte(n), die Weinbereitungs- und Reifungsmethoden oder auch das Alter des Weins? …
Die Aromen einer Zigarre
Bevor man eine Zigarre anzündet, sollte man sich bewusst machen, dass das Genusserlebnis schon lange vor dem ersten Zug beginnt. Wie beim Wein ist auch die Zigarre in erster Linie ein sensorisches Erlebnis, insbesondere ein olfaktorisches. Unsere Fähigkeit, eine Zigarre zu genießen, hängt nicht nur von ihrer Stärke oder ihrer Herkunft ab, sondern vor allem von unserer Fähigkeit, die Aromen, die wir wahrnehmen, zu erkennen, einzuordnen und zu beschreiben.
Klassifizierung der Aromen
🍋 Fruchtige Noten
- Zitrone – Säuerlich, spritzig, sehr frisch, erinnert an Schale und Saft.
- Grapefruit – Bitterere Zitrusfrucht, zitrusartig, mit einer pflanzlichen Note.
- Orange – Weicher und runder, manchmal leicht süßlich.
- Ananas – Exotisch, saftig, zwischen Frische und Reife.
- Banane – Süß, manchmal fermentativ, typisch für bestimmte Ester.
- Litschi – Blumig und fruchtig zugleich, sehr aromatisch.
- Melone – Frisch, wässrig, zurückhaltend, aber elegant.
- Muskat – Sehr ausdrucksstarke Traube, süß und blumig.
- Apfel – Knackig (grün) oder reif, klar und frisch.
- Birne – Saftig, zart schmelzend, süß.
- Quitte – Reife Frucht, leicht marmeladig und blumig.
- Erdbeere – Frische rote Frucht, leicht und köstlich.
- Himbeere – Säuerlich, zart, sehr aromatisch.
- Johannisbeere – Lebhaft, sehr säuerlich, fast schon scharf.
- Schwarze Johannisbeere – Intensiv, tief, manchmal leicht pflanzlich.
- Heidelbeere – Süß, rund, dezenter als die Schwarze Johannisbeere.
- Brombeere – Reife schwarze Frucht, saftig und fleischig.
- Kirsche – Süß bis leicht kirschig.
- Aprikose – Sonnig, saftig, manchmal kandiert.
- Pfirsich – Weißes oder gelbes Fruchtfleisch, zart und elegant.
- Mandel (Frangipane) – Mild, gebäckartig, leicht vanillig.
- Pflaume – Trockenfrucht, reichhaltig, oft mit der Reifung verbunden.
- Walnuss – Trocken, manchmal oxidativ, erinnert an gereifte Weine.
🌸 Blumige Noten
- Weißdorn – Zarte, feine, frühlingshafte weiße Blüte.
- Akazie – Sanft blumig, leicht honigartig.
- Linde – Frischer, blumiger Duft mit einer pflanzlichen Note.
- Honig – Sanft, rund, blumig und warm.
- Rose – Eleganter Duft, manchmal pudrig.
- Veilchen – Zarter, leicht süßlicher Blumenduft.
🌿 Pflanzliche und würzige Noten
- Grüne Paprika – Deutliche pflanzliche, krautige Note, typisch für bestimmte Rebsorten.
- Pilz – Humus, feuchte Erde, Reifungsnote.
- Trüffel – Terroir, edel, tiefgründig und komplex.
- Weinhefe – Gärung, frisches Brot, Hefe.
- Zeder – Trockenes Holz, edel, leicht harzig.
- Kiefer – Harz, Wald, balsamische Frische.
- Süßholz – Bittersüß, anisartig, tiefgründig.
- Johannisbeer- und Buchsbaumknospen – Intensiv pflanzlich, sehr charakteristisch.
- Geschnittenes Heu – Trocken, ländlich, erinnert an die Scheune.
- Thymian – Mediterran-kräuterig, aromatisch.
- Vanille – Süß, rund, oft mit Holzausbau verbunden.
- Zimt – Warmes, süßes Gewürz.
- Nelke – Würzig, kräftig, leicht scharf.
- Pfeffer – Trocken, scharf, manchmal frisch.
- Safran – Seltenes Gewürz, warm, leicht medizinisch.
🐾 Tierische Noten
- Leder – Edel, trocken, erinnert an die Evolution.
- Moschus – Intensiv, warm und umhüllend.
- Butter – Milchig, rund, oft aus der malolaktischen Gärung stammend.
🔥 Geröstete Noten
- Toast – Geröstet, trocken, wärmend.
- Geröstete Mandel – Geröstet, süß und lang anhaltend.
- Geröstete Haselnuss – Rund, geröstet, elegant.
- Karamell – Süß, braun, leicht verbrannt.
- Kaffee – Deutlich geröstet, intensiv.
- Zartbitterschokolade – Bitter, tief, reiner Kakao.
- Rauchnote – Verbranntes Holz, Feuer, manchmal mineralisch.